Tamping station 51, 53, 54 en 58 mm, met opbergrek

Een tamping station is een standaard waarin je je portafilter neerzet terwijl je tampt, zodat hij stevig en recht staat. Dit station is gemaakt voor de maten 51, 53, 54 en 58 mm en heeft een opbergrek voor je tamper en distributor. Daarmee is het bedoeld voor de 51 mm van de De'Longhi Dedica, de 54 mm van de Sage Barista Express en Bambino en 58 mm-machines zoals de Gaggia Classic.

Wat doet een tamping station?

Tampen gaat het best als de portafilter stevig en recht staat. Houd je hem los in de hand of zet je hem scheef op het aanrecht, dan druk je al snel schuin en wordt de puck aan één kant dichter dan aan de andere. Het water zoekt dan de makkelijkste weg door de koffie, dat heet channeling, en je shot smaakt tegelijk zuur en bitter.

In het station staat de portafilter vast terwijl je drukt, zodat je je kunt richten op recht en gelijkmatig tampen. Tamper en distributor hebben een eigen plek in het rek en rollen niet over het aanrecht.

Past dit op jouw machine?

Het station dekt de 51 mm-machines van De'Longhi en Smeg, de 54 mm-machines van Sage, Solis en Gastroback en 58 mm-machines zoals Gaggia, Rancilio en E61-machines. Let op: de Sage Oracle en Dual Boiler zijn 58 mm, niet 54. Voor een andere maat is dit station niet gemaakt; twijfel je, zoek je machine dan op in de maatgids.

Zo gebruik je het tamping station

1. Zet het station op een vlakke, stevige plek naast je machine en molen.
2. Doseer de koffie in je portafilter en verdeel hem, bijvoorbeeld met een WDT-tool of distributor.
3. Zet de portafilter in het station en tamp recht naar beneden.
4. Zet de portafilter in de machine en zet tamper en distributor terug in het rek.

Veelgestelde vragen

Heb je een tamping station nodig om goed te tampen?

Nodig is het niet, maar het helpt. Een portafilter die stevig en recht staat, maakt recht tampen makkelijker, en een scheve puck is een veelvoorkomende oorzaak van channeling.

Wat doe je eerst: verdelen of tampen?

Eerst verdelen, dan tampen. Met een WDT-tool of distributor maak je het koffiebed gelijkmatig, en met de tamper druk je het daarna recht en stevig aan.

Welke maat tamper hoort bij een 54 mm-portafilter van Sage?

Bij de 54 mm-portafilter van de Sage Barista Express, Barista Pro, Bambino en de andere 54 mm-machines van Sage, Solis en Gastroback hoort een tamper van 53,3 mm. Die is net iets kleiner dan het mandje, zodat hij er zonder klemmen in past.

Een tamper en distributor in jouw maat vind je bij puckvoorbereiding, en de WDT-tool met standaard werkt in elk mandje.