Kalibrerende tamper 58 mm, constante druk

Deze kalibrerende tamper 58 mm drukt het maalsel bij elke shot met dezelfde kracht aan en past in het 58 mm-mandje van E61-machines, de Rancilio Silvia, de Gaggia Classic, de Sage Oracle en Dual Boiler en de Flair 58. In het Engels heet zo'n tamper een constant pressure tamper. Hij is vooral handig als je je espresso zelf afstelt.

Waarom een kalibrerende tamper 58 mm?

Op een machine met een 58 mm-zetgroep stel je meestal alles zelf in: dosis, maalgraad en hoeveel espresso er in je kopje komt. Hoe hard je tampt, is in dat rijtje het lastigst gelijk te houden, want je voelt het niet precies.

Een kalibrerende tamper is zo gebouwd dat de aandrukkracht steeds gelijk is. Loopt een shot sneller of trager dan je wilt, dan weet je dat het niet aan de tampdruk ligt. Zo verander je per keer één ding en zie je wat het doet.

Past dit op jouw 58 mm-machine?

Ja, op elke 58 mm-zetgroep uit onze maattabel, ook op de Gaggia Classic en de Sage Oracle, Oracle Touch en Dual Boiler. Hun portafilters hebben andere oren dan E61, maar een tamper is gereedschap in het mandje en geen portafilter. Let wel op bij Sage: de Barista-lijn en Bambino zijn 54 mm en hebben de kalibrerende tamper van 53,3 mm nodig. Twijfel je, zoek je machine dan op in de maatgids.

Zo gebruik je de kalibrerende tamper 58 mm

1. Weeg je dosis af en verdeel het maalsel in het mandje.
2. Zet de portafilter recht in een tamping station of tegen een stevige rand.
3. Plaats de tamper vlak op het maalsel en duw de handgreep in één rustige beweging omlaag.
4. Controleer of de puck vlak ligt en zet de portafilter in de machine.
5. Noteer dosis, maalgraad en de hoeveelheid espresso in je kopje, zodat je shots te vergelijken zijn.

Veelgestelde vragen

Is een kalibrerende tamper handig op een Flair 58?

Ja. Op de Flair 58 bepaal je tijdens het zetten zelf de druk met de hendel. Ligt de tampdruk vast, dan zie je beter wat je hendeltechniek met de shot doet.

Wat is het verschil met een gewone tamper van 58 mm?

Met de houten tamper van 58 mm bepaal je zelf hoe hard je drukt. Deze kalibrerende tamper drukt elke keer met dezelfde kracht aan. Beide passen in hetzelfde 58 mm-mandje.

Werkt een kalibrerende tamper ook met een bottomless portafilter?

Ja. De tamper komt alleen in het 58 mm-mandje, dus een uitloop of open bodem maakt geen verschil. Met een bottomless portafilter zie je onder het mandje meteen of de puck gelijkmatig doorloopt.

Het maalsel vooraf vlak strijken doe je met de distributor van 58 mm.